Restaurant gastronomique 2 étoiles

Les liens reliant Jean Sulpice à son terroir sont très étroits. Sur et sous l’eau, aux cœur des forêts, par delà les montagnes; l’environnement riche et fertile des Savoies nourrit perpétuellement son inspiration. Chef soucieux du rythme de la nature, attentif aux saisons, mué par une inextinguible curiosité, il porte l’exploration de son territoire vers un jusqu’au boutisme infini. Une recherche constante vers la pureté, vers un récit de nature à raconter à sa table. S’installer à son restaurant c’est accepter d’emprunter l’itinéraire d’une épopée fantastique pourtant ancrée dans le réel. Dans les pas du Chef en premier de cordée, laissez-vous ouvrir une voie pavée à l’émerveillement de la découverte; entre les lacs et les alpages.

Au son des délicats clapotis de l’eau en plein-air sur la terrasse, ou l’hiver en intérieur, absorbé par la beauté des roches et forêts blanches se mirants à la surface de l’eau, vous êtes là, au centre d’un Colisée naturel, authentique. Entre intimes, ami(e)s ou familles, prenez place; votre itinéraire sur les versants alpins que le Chef affectionne tant, débute. Le restaurant gastronomique de Jean Sulpice – 2 étoiles au Guide Michelin, 18,5/20 au guide Gault&Millau – répond en symbiose avec l’extérieur somptueux. Face au Lac d’Annecy, confortablement bordé entre le Semnoz et la Forclaz, observé avec bienveillance par la Tournette. Une vue panoramique, happante, d’où l’on accepte volontiers de ne pas détourner le regard, s’ouvre à vous.

Les étapes qui se succéderont sur votre itinéraire gastronomique sont un témoignage, comme une parole, un vécu au contact des terres savoisiennes. Une expression inspirée puis déposée dans des assiettes brutes, épurées, franches, un point d’envol vers les émotions. À la table gastronomique, l’itinéraire du Chef est intimiste, personnel. Une ascension vers le goût, au travers de laquelle vous rencontrez productrices et producteurs, pêcheurs et éleveurs passionnés, ici, toutes et tous magnifiés. Tel un compétiteur en son sport, Jean Sulpice cherche, avec ceux qui l’entourent, à porter au plus haut l’aboutissement d’une cuisine sincère.

En France, à moins de trente minutes du centre-ville d’Annecy, Jean Sulpice vous invite à sa table, suivre à ses côtés, les variations des saisons et ses saveurs qui l’accompagnent. Dégustez une cuisine d’inspiration rurale et traditionnelle, moderne et libre d’ambition.

Hommage permanent à la nature environnante de par de remarquables jalons gastronomiques incontournables tels La Cueillaison – un plat aux multiples déclinaisons, en phase avec les saisons – L’Esprit d’un Alpage, dôme blanc de Beaufort, véritable calice joignant les pâturages et les caves d’affinages. La Matelote du Lac d’Annecy, odyssée savoureuse de découverte des profondeurs du lac. L’Omble Épicéa, point d’orgue d’une harmonie certaine entre les éléments forestiers et lacustres. Ou encore, le Millefeuille de Chocolat aux herbes, un plat où au centre de l’assiette le Chef vous entraîne dans les sous-bois; faisant jouer à l’unisson l’hume de la mélisse et des menthes. Comme le souffle puissant d’un Cor faisant vibrer les vallées des reliefs savoisiens, l’itinéraire qui vous attend au Restaurant Gastronomique de Jean Sulpice convoque le peuple vert des versants savoisiens; les merveilles d’un terroir alpin, unique.