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talloires | lac d'annecy | france
jean sulpice | chef | gastronomie
Jean Sulpice - A 38 ans, Jean Sulpice, cet enfant des alpages et des sommets, retrouve le lac d’Annecy de ses premières années de cuisinier. Avec deux étoiles au guide Michelin pour sa table de Val Thorens, ce « Grand Chef Relais et Châteaux » est issu d’une famille de restaurateurs depuis trois générations. Ses deux passions ? La nature sauvage et la gastronomie. Sa cuisine en fait la synthèse.
“Magali et moi allons écrire un nouveau chapitre de l’auberge du Père Bise. Mais nous souhaitons que l’âme de cette maison familiale demeure, qu’elle soit toujours un lieu chaleureux, de bien-être et de gastronomie.”
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Jean Sulpice
Restaurant
Jean Sulpice
Une cuisine pure
et enracinée.
le lac d'annecy — Un lac aux eaux translucides, une réserve naturelle, des falaises abruptes et des montagnes aériennes. Vous voici à Talloires, sur la rive Est du lac d’Annecy. Dans ce village préservé, se trouve un lieu légendaire de villégiature et de haute gastronomie : l’auberge du Père Bise. C’est ici que la cuisine de Jean Sulpice aujourd’hui se révèle, poursuivant son exploration d’un territoire qui lui est cher, au sein duquel il navigue avec liberté et gourmandise.
Une belle histoire
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Ce sont Marie et François dit « le Père » Bise qui, en 1903, fondent l’auberge, simple chalet de bord de lac. Dès 1928, leur fils Marius le transforme en un bel hôtel qui reçoit toutes les personnalités de l’époque. En 1951, Marguerite, son épouse, est en cuisine et obtient trois étoiles au guide Michelin. Dans les années soixante, leur fils et sa femme, Charlyne, reprennent le flambeau, aidés de leur fille Sophie à partir de 1987. En 2017, Magali et Jean Sulpice deviennent propriétaires de l’auberge du Père Bise.
Aujourd’hui s’ouvre un nouveau chapitre qui vient écrire la suite de cette belle histoire.
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Le village de Talloires
Une journée à l'auberge — Une journée à l’auberge se vit au bord de l’eau. Dans la douceur du matin, vous vous réveillerez tranquillement, le regard happé par les montagnes à l’horizon. Pourquoi ne pas quitter les rives du lac le temps d’une randonnée vers les alpages ? Puis retrouver le confort de l’auberge, profiter d’une baignade, d’un moment exclusif de répit et de détente. Des accords de jazz résonnent sur le piano du salon. La soirée débute, votre table vous attend pour explorer l’univers gastronomique de Jean Sulpice. Et déguster sa cuisine pure, audacieuse, enracinée.
“Cette maison historique, posée au bord de l’eau, son parc, sa magnifique terrasse… Nous sommes tombés immédiatement sous le charme de l’Auberge. Un lieu hors du temps. ”
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Jean Sulpice
