Découvrez la carte du restaurant 2 étoiles Jean Sulpice

Carte et menus

Fruit d’une balade, d’un voyage, d’une rencontre, d’un souvenir d’enfance ou d’une odeur, les plats de Jean Sulpice racontent des histoires. Une cuisine qui ne transige pas avec le goût et le respect des produits.

Les menus

Rivage - 105€


Menu servi uniquement du dimanche soir au vendredi midi- hors jours fériés-

 

Plin d’escargots de la Haute Savoie, beurre aux herbes du jardin

Saint Jacques, champignons et cardons

Pigeon au cassis, épinards et sauge

Mille-feuilles de poire, café et carvi

 

 

HORIZON - 225 €


Velouté de châtaignes, parmesan et truffe noire

Raviole de courge butternut, écrevisses sauvages et safran de Savoie

Poisson sauvage de nos lacs alpins

Brochet au vin jaune, noix fraîches et Chasselas

Ris de veau, carottes et jus à la bière rousse de Savoie Ou Lièvre au céleri, poire et baies de genièvre

Dans l’esprit d’un alpage ou Les fromages de nos montagnes

Agrumes et oseille

Pomme meringuée, miel de montagne et parfum d’Antésite

 

 

Menu proposé sans le plat de châtaigne et le dessert aux agrumes au prix de 195 €

La carte

ENTRÉES

Plin d'escargots de la Haute Savoie, beurre aux herbes du jardin

48€


Velouté de châtaignes, parmesan et truffe noire

92€


 

Raviole de courge butternut, écrevisses sauvages et safran de Savoie

52€


 

POISSONS

Saint Jacques, champignons et cardons

74€


 

Brochet au vin jaune, noix fraîche et Chasselas

74€


 

poisson sauvage de nos lacs alpins

74€


VIANDES

Lièvre au céleri, poire et baies de genièvre

84€


 

Ris de veau, carottes et jus à la bière rousse de Savoie

84€


 

Pigeon au cassis, épinards et sauge

84€


FROMAGES

l'esprit d’un alpage

32€


 

Les fromages de nos montagnes

32€


 

DESSERTS

Pomme en meringue, miel de montagne et Antésite

32€


 

Soufflé à la noisette, cassis-myrtille

32€


Mille-feuille de poire, café et carvi

32€