Le Marius Bar

Cœur vivant de l’établissement, point de rencontres et de passage incontournable de la maison, le Marius Bar tient son nom de Marius Bise, le fils de François et Marie, fondateurs de l’Auberge du Père Bise. Il y a de cela plus d’un siècle, c’est Marius qui recevait au bord du lac d’Annecy installant à la table, bientôt étoilée, de son épouse Marguerite, les têtes couronnées et gourmands du monde entier. Son sens de l’hospitalité se perpétue aujourd’hui dans l’esprit du Marius Bar, lieu de vie largement ouvert sur le lac, le ponton, les jardins et la terrasse de l’Auberge du Père Bise, que l’on découvre adossée au restaurant gastronomique deux étoiles de Jean Sulpice.

Clients de l’hôtel cinq étoiles, visiteurs et promeneurs s’y croisent, du matin au soir, profitant de la vue et de l’ambiance feutrée des lieux. Un espace à part, pour vivre au rythme de l’Auberge de Bise et goûter autrement à sa convivialité.

Pour les petites faims, pour le plaisir d’un tea-time face à la montagne d’Entrevernes ou celui d’un apéritif les pieds dans l’eau du lac d’Annecy, le Marius Bar propose une très belle carte de pâtisseries (mousse soufflée chaude au chocolat, Marjolaine emblématique de la famille Bise) et de plats à picorer (fritures de perchots, panier de fruits et légumes frais accompagnés de tartines de féra du lac, citron confit, pormonier en croûte feuilletée). Selon les saisons, des goûters à thème sont également proposés pour la plus grande joie des familles.

Particulièrement soignée, la carte des vins et des cocktails, y compris sans alcools, puise dans les récoltes et cueillettes du chef Jean Sulpice pour créer, entre forêts et jardin, des infusions, sirops et émulsions directement inspirés par l’univers végétal et alpin de l’Auberge du Père Bise.