Salade de tomates, pickles, sorbet tomate et framboise — 34€
Œufs mimosa crème petit pois & estragon, carotte & raifort — 34€
Fines tranches de filet de bœuf mariné,
mayonnaise aux herbes — 34€
Accras lacustres: féra et omble — 34€
Pâté en croûte de veau, estragon et citron confit — 34€
Pormonier en croûte feuilletée — 34€
Pinsa avec truite fumée et yaourt citronné aux herbes — 40€
Filet de Féra en croûte de pain, brocolis, sauce curcuma — 40€
Cuisse de volaille fermière confite et cuite à plat,
écrasé de pomme de terre, roquette, sauce vierge — 40€
Pâtes fraîches aux morilles et copeaux de comté — 52€
Fruits et légumes frais, herbes et fleurs du jardin tartine de féra du lac — 44€
Mousse soufflée chaude au chocolat Bonnat 75%, sorbet myrtille — 20€
Pavlova, sorbet framboise, rhubarbe et meringue croquante — 20€
Salade de fraises de saison & glace fromage blanc — 20€
Flan pâtissier de Savoie safran vanille — 20€
Bâtonnet glacé Maison — 10€
Découvrez les créations sucrées de notre chef pâtissier Valentin Duflot
au garde-manger du Marius Bar.
Buffet de 5 douceurs — 35€ hors boisson
Buffet de 8 douceurs — 55€ hors boisson
Le Spritz Père Bise
Crémant de Savoie, Marmotti, Verjus
Roche Claire
Rhum, Saint Germain, jus & tonic pamplemousse
Sève Alpine
Vodka infusée à la reine des près, amaretto, émulsion matcha
L'écorce
Rhum, Campari, vermouth dry, liqueur de cerise
Fleur de Camomille
Infusion de camomille, Martini floral sans alcool, verjus, une cuillère de confiture vanille fraise
Rosée sauvage
Jus de rhubarbe, jus de cranberry, sirop de sureau, blanc d'œuf
Pêcher Mignon
Infusion rooibos pêche, bitter sans alcool, sirop pêche, une cuillère confiture de pamplemousse et eucalyptus
