Entrée + plat ou plat + dessert : 85€ - hors weekend et jours fériés-
Entrée + plat + dessert : 95€
Entrée + plat + fromage + dessert : 105€
Homard bleu et vinaigrette à la carotte
Rouget cuit en croute d’alguesfenouil confit et jus de bisque
Filet de veaugirolles au romarin
Framboise et estragon dans leur nid de gavotte
Escargots de Ph.Héritier jaune d'œuf confit et légumes printaniers
Féra de "Floflo" fumée, concombre et oxalis
Terrine maraîchère, gaspacho de tomate aux herbes du jardin
Saladine d’écrevisses et vinaigrette de bisque à l’estragon
Truite arc-en-ciel en croûte de paincarottes fanes, sabayon menthe et bergamote
Filet de féra, Fenouil braisé, bouillon à la sarriette.
Volaille de « Marie Jo » haricots et petits pois à la verveine
Carré d'agneau fumé aux aromates de notre jardincourgette et condiment citron
La sélection de 5 fromages de France par M.Dubouloz de la crémerie des Marchés
Soufflé au chocolat Bonnat - Côte d'Ivoire 75% crème glacée aux herbes
Déclinaison de rhubarbe, sorbet persil
Abricot givré, Chartreuse épiscopale et sablé breton
Fraise, fleur de sureau et gouttes de meringue
