Entrée + plat ou plat + dessert : 85€ - hors weekend et jours fériés-
Entrée + plat + dessert : 95€
Entrée + plat + fromage + dessert : 105€
Fleur d'artichaut
Omble chevalier sabayon menthe bergamote et carottes fanes
Médaillon de homard bleu Plins de cacao et bisque
Pigeon cuit en croûte de sel petits pois et verveine
Saint Marcellin eau de tomate et Campari
Rhubarbe confite biscuit gavotte et sorbet persil
Escargots de Ph.Héritier jaune d'œuf confit et légumes printaniers
Asperge verte & féra fumée crème lacustre et huile de ciboulette
Fleur d'artichaut, bouillon barigoule à la coriandre
Beaufort d'été et betterave en carpaccionoix de Grenoble et frites de beaufort
Féra de F. Capretti en croûte de pain et jus de chou fleur
Morue confite et pieds de cochonasperges blanches et jus végétal
Volaille de Marie Jo, morilles farcies et ail des ours
Selle d'agneau, jardinière de légumes, jus aux herbes
La sélection de 5 fromages de France par M.Dubouloz de la crémerie des Marchés
Soufflé au chocolat Bonnat - Côte d'Ivoire 75% crème glacée aux herbes
Déclinaison de rhubarbe, sorbet persil
Concombre givréChartreuse épiscopale et sablé breton
Fraise en nuance, fleur de sureau et goute de meringue
