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Réservation au Bistrot Le 1903 par téléphone uniquement :+33 (0)4 50 60 48 02

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Coordonnées

+33 (0)4 50 60 72 01 - reception@perebise.com

Carte et menus – Bistrot Le 1903

Carte et menus

Au « 1903 », notre bistrot de bord de lac, vous vous régalerez d’une cuisine sincère et réjouissante, inspirée de recettes traditionnelles ou des classiques de l’auberge,
plus ou moins revisitées avec malice par Jean Sulpice.

réservations: +33 (0)4 50 60 48 02

Le parking de l’Auberge est limité aux clients hébergés

Les menus

3 MENUS AU CHOIX


Entrée + Plat   ou   Plat + Dessert  : 37€
        Starter +main course  or  main course + dessert 

 

Entrée + Plat + Dessert  : 42€
         Starter+ main course+ dessert 

 

Entrée + Plat + Fromage + Dessert  : 46€
        Starter + main course + cheese + dessert

MENU de la fête des Mères - dimanche 27 mai 2018


Menu unique  : 85€
         servi au déjeuner uniquement

détails à venir

La carte

LES ENTREES menus
STARTERS

Truite de Savoie marinée, crème fumée et aneth


Savoy marinated trout, smoked cream and dill

Pâté en croûte de veau, citron confit et estragon


Paté of veal in a pastry case, lemon and tarragon

Asperges vertes de Roques-Hautes, féra fumée et sarriette


Green asparagus from Roques Hautes, annecy Lake fish and savory

Pomme Darphin et foies de volaille- mesclun d'herbes fraîches


Potatoe Darphin and poultry livers, fresh herbs salad

LES PLATS menus
MAIN COURSES

l'oeuf parfait aux morilles et café, pommes paille


perfectly cooked egg with morel and coffee, stick potatoes

Féra du lac, bouillon d'écrevisses et curcuma


Annecy lake fish, broth crayfishes and turmeric

Sandre confit, pieds de cochon, épinards et noisette


Pikepearch fish, pig feet, spinach and nuts

Parmentier de canard des Challans, jus aux épices


Duck parmentier from Challans, spicy juice

gigot d'agneau à la marjolaine, légumes de printemps


steamed leg of lamb with marjoram juice, spring vegetables

A La Carte
MAIN COURSES

le plat du jour midi en semaine-

26€


the dish of the day

lunch time during the week

Les escargots de Philippe Héritier, polenta à l'ail des ours

32€


Philippe Héritier snails, wild garlic polenta

Terrine de foie gras Maison

28€


Homemade foie gras terrine

Pâtes fraîches aux morilles

36€


Fresh homemade paste with morel

L'omble chevalier cuit meunière, beurre blanc au savagnin, pommes vapeur

36€


Char meunière, white butter sauce with savagnin, boiled potatoes

Quenelle de brochet et écrevisses du lac, sauce Nantua

38€


Pike quenelle, Annecy lake crayfishes and Nantua sauce

la côte de boeuf env.1kg, sauce béarnaise et pommes frites ou gratin

80 pour 2pers.€


prime rib of beef  app.1kg with bearnaise sauce and french fries or gratin

DESSERTS

Le St marcellin servi chaud, serpolet et mesclun à l'huile de noix

14€


Hot St Marcelin cheese, wild thyme and fresh salad with walnuts oil

L'assiette de fromages de Savoie d'Alain Michel

14€


Savoy cheeses selection by Alain Michel

Les pâtisseries au choix

14€


a pastry of your choice

le dessert du jour

14€


the desert of the day

café gourmand

12€


gourmet coffee

MENU ENFANT
CHILDREN'S MENU

Truite ou burger / Dessert ou glace

19€


Trout or burger / Dessert or ice cream