Accras lacustres féra, omble et brochet — 32€
Œufs mimosa crème petit pois & estragon, carotte & raifort — 32€
Bœuf et crème aux herbes — 32€
Pâté en croûte de veau, estragon et citron confit — 32€
Pormonier en croûte feuilletée — 32€
Asperge blanche
sauce parfumée au vinaigre de framboise & oseille du jardin — 35€
Filet de Féra en croûte de pain, brocolis, sauce curcuma — 38€
Joue de bœuf
sauce à la mondeuse & purée à l'ail des ours — 38€
Pâtes fraîches aux morilles et copeaux de comté — 48€
Fruits et légumes frais, herbes et fleurs du jardin tartine de féra du lac — 44€
Mousse soufflée chaude au chocolat Bonnat 75%, sorbet myrtille — 20€
Pavlova, sorbet framboise, rhubarbe et meringue croquante — 20€
Salade de fraises de saison & glace fromage blanc — 20€
Flan pâtissier de Savoie safran vanille — 20€
Bâtonnet glacé Maison — 10€
Découvrez les créations sucrées de notre chef pâtissier Valentin Duflot
au garde-manger du Marius Bar.
Buffet de 5 douceurs — 35€ hors boisson
Buffet de 8 douceurs — 55€ hors boisson
Le Spritz Père Bise
Crémant de Savoie, Marmotti, Verjus
L'apothicaire
Vermouth Dolin blanc, liqueur de noisette, verjus et livèche
Fleur Blanche
Vodka, Crémant de Savoie, sirop de fleur de cerisier
Verger du lac
Gin Jeevro, liqueur et jus de poire, sirop miel et romarin
Fleur de Camomille
Infusion de camomille, Martini floral sans alcool, verjus, une cuillère de confiture vanille fraise
Rosée d'épices
Jus de rhubarbe, jus de citron, sirop d'épices Gingembre, blanc d'œuf
Soir d'alpage
Vermouth rouge sans alcool, Bitter Artonic, Sirop de vanille, pétillant de pomme
