Pâté en croûte de veau, estragon et citron confit — 34€
Pormonier en croûte feuilletée — 34€
Velouté de courge, crème au lard paysan— 34€
Céleri comme un risotto au vin jaune et livèche — 35€
Fines tranches de faux-filet de bœuf mariné, mayonnaise aux herbes — 35€
Friture de perchots de Olivier Parpillon (Lac du Bourget) — 35€
Quenelles de brochet, bisque d'écrevisse et riz pilaf — 44€
Pâtes fraîches à la crème de cèpes et Beaufort — 48€
Joue de bœuf, sauce à la mondeuse, purée à la truffe noire — 54€
Fruits et légumes frais, herbes et fleurs du jardin tartine de féra du lac — 44€
Mousse soufflée chaude au chocolat Bonnat 75%, sorbet myrtille — 20€
Île flottante, crème anglaise à la vanille et chicorée — 20€
Flan pâtissier au safran de Savoie et à la vanille — 20€
Salade de fruits de saison & glace fromage blanc— 20€
Bâtonnet glacé Maison — 10€
Découvrez les créations sucrées de notre chef pâtissier Valentin Duflot
au garde-manger du Marius Bar.
Buffet de 5 douceurs — 35€ hors boisson
Buffet de 8 douceurs — 55€ hors boisson
Le Spritz Père Bise
Crémant de Savoie, Marmotti, Verjus
Roche Claire
Rhum, Saint Germain, jus & tonic pamplemousse
Sève Alpine
Vodka infusée à la reine des près, amaretto, émulsion matcha
L'écorce
Rhum, Campari, vermouth dry, liqueur de cerise
Fleur de Camomille
Infusion de camomille, Martini floral sans alcool, verjus, une cuillère de confiture vanille fraise
Rosée sauvage
Jus de rhubarbe, jus de cranberry, sirop de sureau, blanc d'œuf
Pêcher Mignon
Infusion rooibos pêche, bitter sans alcool, sirop pêche, une cuillère confiture de pamplemousse et eucalyptus
