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Assurément personnalité incontournable de la gastronomie, Sophie Bise entretient avec passion l’héritage transmis de ses parents, grands et arrières grands parents qui ont fait de l’Auberge du Père Bise une institution irremplaçable de notre patrimoine.
Tout en préservant cette authenticité, Sophie Bise a apporté sa propre personnalité et sa touche inventive et créatrice en imaginant des cartes saisonnières qui sont autant d’invitations au plaisir et à la dégustation.
Créatrice dans l’âme, Sophie Bise nous régale avec ses compositions autour des produits régionaux et locaux comme certains poissons du Lac d’Annecy ou en encore au travers de mets plus raffinés alliant à merveille les ingrédients les plus savoureux.
La carte des vins quant à elle nous ouvre les portes d’une cave exceptionnelle, associant des crus « historiques » et des vins régionaux d’excellente teneur.
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